津田水産の干物

長崎県内各地の市場から買い付けた旬の魚を、機械と手作業で分けて切り身にします。独自に調合した調味料で味付けした後、「一風干し」と呼ばれる東浜地区に伝わる伝統的な一夜干し製法で「乾燥しすぎず、うま味がギューッと凝縮された柔らかな干物」が絶妙な状態で仕上がります。